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L'AGROALIMENTAIRE MONDIAL S'INTÉRESSE AUX GRANDES ENTREPRISES DE PARME
Rome (Ign) - La capitale italienne du goût. Voici la définition que la ville de Parme a acquise au fil des ans grâce à ses entreprises de la filière agroalimentaire qui dominent depuis longtemps ce secteur au niveau mondial. À tel point qu'elles se targuent d'innombrables tentatives d'imitation, surtout à l'étranger. Cette réussite est due à la qualité des produits, mais aussi et surtout à la forte identité de la marque qui, dans certains cas, s'est révélé être la clé de leur succès.
La filière de l'agroalimentaire émilien concerne Parme et 29 de ses communes limitrophes, 2 070 entreprises et environ 10 500 employés, pour une gamme de produits qui va du célèbre jambon cru au saucisson et aux légumes en boîte, aux pâtes, à la boulangerie et, pour terminer en beauté, au parmesan et au grana. Une grande partie de ce succès revient aux exportations, principalement à destination des États-Unis, même si ces derniers temps l'Allemagne, l'Espagne et la France sont devenues des marchés intéressants. Les exportations de fromages de cette région sont estimées à environ 206 000 tonnes, soit une croissance de 4,5 % en 2006. Selon les chiffres du Consortium Parmigiano Reggiano, les ventes des célèbres meules de parmesan ont augmenté de 15,1 % à l'étranger. Cependant, et de façon plus générale, c'est l'ensemble du secteur agroalimentaire qui a enregistré une croissance de ses exportations cette année. C'est également grâce à la technologie qu'on est parvenu à atteindre les niveaux de pénétration du marché actuels : toujours à l'avant-garde, que ce soit en termes de production ou de sécurité et d'hygiène, la technologie a permis de garantir des composants essentiels afin de perdurer et de satisfaire la confiance du consommateur. En outre, la région de Parme compte de nombreuses entreprises qui sont liées les unes aux autres et dont proviennent les produits de transformation ou finis. Ainsi, ces entreprises ont pu contrôler presque totalement chaque étape de leur processus de production, ce qui signifie tout simplement la mise sur le marché d'une denrée sûre et certifiée.
La filière est forte et ses ambitions sont grandes. Pour preuve, la récente création du consortium " Italia del gusto - La gastronomia di marca " (" L'Italie du goût - La gastronomie de marque ") qui réunit les 21 grandes sociétés de l'agroalimentaire de la région de Parme et qui servira aussi de marque unique pour les initiatives de promotion à l'étranger. Ce sont 21 grands noms, déjà célèbres en Italie comme à l'étranger : Barilla, Parmalat, Granarolo et bien entendu Parmareggio-Unigrana n'en sont que quelques exemples. Pour avoir une vision plus précise de cette imposante machine, il suffit de savoir que, le chiffre d'affaires total de ces entreprises s'élève à environ 25 milliards d'euros. Ce nombre est encore plus impressionnant si l'on pense que le chiffre d'affaires total du marché italien de l'agroalimentaire s'élève à 107 milliards d'euros. Et elles partagent un objectif principal : accéder aux marchés étrangers forts de leur propre poids pour atteindre une position encore plus privilégiée, que ce soit avec les interlocuteurs commerciaux comme avec la grande distribution. Elles ont déjà quelques cibles en vue : les États-Unis, l'Europe de l'Est et la Russie.
Outre leur marque unique, elles réfléchissent à une stratégie commune d'étude et de projet en termes de solutions de vente internationale et de pénétration des nouveaux marchés émergents. C'est une action conjointe qui pourra certainement représenter un exemple pour les PME et PMI de cette filière, grâce aussi à sa position par rapport à l'État italien et à Bruxelles.
En définitive, le géant qui est en train de naître de la plus célèbre " food valley " d'Italie et d'Europe tient déjà un rang plus que respectueux : deuxième en Europe et quatrième au monde, derrière les géants internationaux de la grande distribution, qui ne peuvent certainement pas compter sur l'expérience et la qualité, symboles depuis toujours des excellences de la région de Parme. Les débuts de cette alliance se révèlent être grands et la preuve en est immédiate : New York sera la ville marraine d'où partira un salon itinérant international qui fera connaître " la bonne nourriture et l'agréable mode de vie italien " dans le monde entier.
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