|
|
Home > RUSSIA > Направления
МОЛОКО «MADE IN ITALY» САМОЕ ВКУСНОЕ В МИРЕ
Рим (Ign) – С древнейших времен оно было настоящей ценностью для человека, и сегодня неизменно является ценнейшим ресурсом для тех компаний, которые занимаются его переработкой. Речь идет о молоке, одном из важнейших продуктов агропищевой промышленности Италии.
Система итальянских предприятий, производящих молочную продукцию, по-настоящему может гордиться некоторыми сильными сторонами, что делает их конкурентоспособными на международном рынке: прежде всего, это высокие показатели качества, в сочетании с хорошей организацией производственного процесса. Высокий уровень координации и вертикальной интеграции между животноводческой деятельностью и производственными процессами на начальной стадии (производство удобрений) и изготовлением молочной и сырной продукции на заключительной фазе также дал толчок для взаимообмена в этой сфере, особенно по причине необычайно высокого внимания к деталям, которое свойственно организациям этого сектора, кроме тесной связи, как в экономическом, так и социальном плане предприятий молочной зоотехники и области их расположения. Не считая того факта, что наличие во многих регионах страны многочисленных животноводческих предприятий достаточно большого размера, адекватных в то же время с технической и экономической точки зрения для работы во все более сложных обстоятельствах действительности, делает предложение «Системы Италия» разноплановым и удовлетворяющим запросы как рынка в условиях глобализации, так и небольших рыночных ниш или биологического сектора. В том числе и потому, что очень важна роль производителей сыров с ярко выраженной территориальной идентификацией (классификация сыров: Dop - [Denominazione origine protetta – Название, защищенное по происхождению], Igp - [Identificazione geografica protetta – Идентификация, защищенная по географическому признаку] и типичные региональные наименования), которые ежегодно экспортируются по всему миру.
Один из типичных примеров таких организаций - это «Cooperlat Gruppo Fattorie Italia», объединяющая 8 различных марок сырно-молочной продукции. Кооператив, который недавно представил новые продукты на международной выставке «Sigep» в Римини, также является символом другой важной характеристики молочной индустрии Италии – высокого уровня ноу-хау как на низшей ступени производственного цикла (животноводство), так и в смысле менеджмента, технологии и генетики. Примером этому может служить технологическая линия по производству растительного маргарина «Hoplà», которая кроме всего прочего является европейским лидером в данной области, и часто используется производителями в сфере пищевой и хлебопекарной промышленности. «Hoplà» экспортируется в 40 стран и имеет прекрасные показатели по продажам. В 2006 году по продукции, произведенной на данной линии, был отмечен средний рост продаж 4%, что относит данный продукт итальянского производства, изготовленный на основе растительных жиров, без генетически модифицированных веществ, характеризующийся отсутствием холестерина, к неоспоримым мировым лидерам.
В целом, молочная промышленность – это та сфера, где Италия несомненно является одним из наиболее важных игроков, благодаря системе организации каждого подразделения производственной цепочки. Именно объединение кооперативов позволило оптимизировать ресурсы и сделало итальянскую систему конкурентоспособной в сравнении с зарубежными аналогами. И не нужно забывать, что даже в том, что касается производства молока, огромное значение имеют научные исследования, позволяющие выходить в новые сегменты рынка. Например, с молоком повышенной усвояемости, без содержания жиров или с добавлением в процессе обработки особых белков – это продукты, которые расширят предложение на узкоспециальных, но высокорентабельных рынках.
|
|
|
