Производители кофе на протяжении многих лет вносят значительный вклад в экспорт итальянской пищевой продукции. После длительного периода роста экспортного объема, обозначенного двойными показателями, в 2009 г. сбыт кофе тоже был стабильным, отметив прирост на 0,26% в стоимостном выражении. Замедление роста сбыта «в основном произошло из-за так называемого эффекта «супер-евро» и глобального кризиса», – объясняет Лука Солари, президент Итальянского комитета по вопросам кофе, который объединяет производителей заварного кофе, входящих в состав Aiipa - итальянской ассоциации производителей пищевой продукции - итальянскую ассоциацию производителей кофе из жареных семян Ait, федерацию «Зеленый кофе», объединяющую импортеров сырых кофейных зерен, являющихся важным звеном производственной цепочки, ассоциацию по вопросам кофе порта города Генуя и ассоциацию по вопросам кофе порта города Триесте. И все же, несмотря на снижение экспортного объема, отмеченные показатели свидетельствуют о положительной ситуации в отрасли, на которой не сказались последствия кризиса в плане особо крупных потерь.

В период кризиса росту отрасли производства кофе – представленной пятью крупными компаниями, 20 предприятиями среднего и около 700 предприятиями средне-малого бизнеса – способствовал продукт, являющийся предметом особой гордости сектора: кофе эспрессо, «продукт, к которому в прошлом, – объясняет Солари, – зарубежные потребители относились с недоверием, учитывая высокую стоимость по отношению к небольшому количеству, в то время как спрос на капучино был намного выше». Долгожданный успех продукту обеспечило неизменное качество итальянского эспрессо. «Такому успеху способствовал, – добавляет президент Итальянского комитета по вопросам кофе, – параллельный рост спроса на итальянское оборудование для приготовления кофе, как для баров, так и для кофе-автоматов, не забывая также об оборудовании бытового использования». Таким образом, эспрессо завоевал множество зарубежных рынков также благодаря тому, что – это не просто напиток, а самый настоящий предмет ритуала. «С этой точки зрения, подчеркивает Солари, – важным шагом стало внедрение продукта на азиатском рынке, где кофе эспрессо стал настоящим статус-символом, войдя в предмет ежедневного обихода».

Страны Ближнего и Дальнего Востока представляют собой новый рубеж для экспорта итальянского кофе, в то время традиционными рынками сбыта остаются страны Европы, Соединенные Штаты Америки и Канада. Продукция итальянских производителей заварного кофе пользуется отличной репутацией в любой части мира и является примером множества попыток подражания. Поэтому отраслевые ассоциации и Итальянский комитет по вопросам кофе прилагают все усилия по защите идентичности национального продукта, обращаясь к государственным и общеевропейским учреждениям с призывом принять меры по защите тождества продукции, т.е. кофе, которое после того, как оно было импортировано, поддается такой обработке, как поджаривание и приготовление смеси с последующим сбытом на территории Италии.

Кроме того, Итальянский комитет по вопросам кофе прилагает все усилия к тому, чтобы порты Генуя-Савона и Триесте были признаны в качестве пункта поставки на нью-йоркской бирже кофе арабика: достижение положительного результата придаст все более значительной роли Италии в географии производства кофе еще больший престиж не только в плане экспортных поставок, но и в качестве импортера первичного сырья.