|
 |
Home > RUSSIA > Первый план
ФРАНЧЕСКО ПАЛЬЯРО: “ДАЖЕ В НЬЮ-ЙОРКЕ ЦЕНЯТ МОЕ МАСЛО”
Рим (Ign) – Не каждый день случается встретить хвалебный отзыв о себе на страницах одной из самых известных американских газет. Это произошло с Франческо Пальяро, мелким предпринимателем, изготавливающим масло марки "экстраверджине" в Сан Винченцо Ла Коста (Калабрия) и в Сицилии, в окрестностях Кастельветрано. Наполовину калабриец и наполовину сицилиец, он делит свое время между землями, принадлежавшими его отцу, и Сицилией, где производит оливковое масло под маркой "Ле Конке" (Le Conche). Этот продукт удостоился в 2002 и в 2004 годах награды "Gran Menzione" на Международной выставке оливкового масла в Вероне; его ценят знаменитые шеф-повара, такие как Клаудио Садлер в Милане, Бернард Фурье в Кампьоне д’Италия и Дарио Ранца в ресторане "Принц Леопольдо" (Лугано).
Итак, какие чувства возникают, когда вас хвалят в "Нью-Йорк Таймс"?
Ну, это огромная честь. Я чрезвычайно горд тем, что ежедневная газета Большого Яблока отрекомендовала наше масло своим читателям. Америка, как и все англосаксонские страны, переживает сейчас настоящий бум оливкового масла. Прекрасно, что сицилийский продукт попал в число продуктов, оцененных на рынке высокой категории – таким является клиентура Нью-Йорка.
Не могли бы Вы рассказать, как возникло Ваше предприятие? Мое предприятие очень маленькое: тысяча деревьев в двух провинциях, Трапани и Козенца. Это результат семейной страсти: мой отец имел в собственности земельные участки, и я решил взяться за их обработку. Небольшие размеры предприятия позволяют мне лично с большим вниманием заботиться обо всем и контролировать все этапы производства вплоть до конечного продукта. На сегодня объем продаж составляет около 30 тысяч евро, но я надеюсь на его быстрый рост. Я уже экспортирую половину продукции в Швейцарию, где некоторые рестораны в Лугано полюбили мое масло.
Что нужно сделать с сицилийским маслом, чтобы превратить его в продукт, ценимый на международном уровне?
Сицилийское масло многократно отмечалось премиями, но его недостаточно рекламируют на внешних рынках, как, например, сыр марки Пармиджано Реджано. Сицилии следует научиться брать под свое руководство это исключительное явление, используя усердие производителей, вклад региональной администрации и, прежде всего, проводя действенную кампанию по продвижению, включая рекламу. Качество является первичной целью, но в этом нам помогают особенности нашей земли. Вслед за этим нужно сообщить о себе, и лучший способ сделать это – маркетинг нового типа, который ассоциирует наши продукты с культурным, историческим и пейзажным значением наших мест.
В более общем плане, как можно развить сектор малых и средних итальянских предприятий пищевой отрасли?
В отрасли розничной продажи сельскохозяйственных продуктов питания наши предприятия по-прежнему страдают от конкуренции с транснациональными компаниями. Последние могут выдвинуть ряд четких стратегий продажи и производства, работающих с очевидной синергией; это позволяет заметно снизить затраты. Мы, со своей стороны, должны стремиться к постоянному укрупнению, в том числе путем объединения в союзы и ассоциации. Сегодня многие предприятия слишком малы, в том числе и потому, что это позволяет владельцу держать под контролем всю цепочку, от производителя до потребителя. Что ж, нам нужно сделать шаг вперед, возможно, с помощью местной администрации, и искать новые маркетинговые механизмы, чтобы лучше продать себя и увеличить наш торговый оборот. Только так нам удастся стать "большими".
|
|
|
