Компания «Riso Scotti» существует с 1860 г. и воплощает историю рисоводства, рисовой промышленности и сельского хозяйства Италии на протяжении пяти поколений. Сегодня интернационализированная группа, продающая собственную продукцию в более чем 50 странах, из которых 23 – за пределами Евросоюза, имеет объем выручки приблизительно равный 213 миллионов евро, доля экспорта составляет около 22%. Более века, а именно до 1992 г. итальянская компания производила и продавала рис в чистом виде. В указанном году было введено новшество: вакуумная упаковка. Развитие компании произошло благодаря стараниям ее президента и генерального директора Анжело Дарио Скотти.

Ваше нововведение, которое последующим поколениям кажется достаточно простым, ознаменовало собой эпохальные перемены. На тот момент никто из производителей во всем мире не продавал рис в вакуумной упаковке.

Со стороны может показаться, что новшество затронуло лишь упаковку, но в действительности речь шла о полном обновлении продукта. На сегодняшний день вакуумная упаковка существует во всем мире, однако первым предприятием, которое начало ее использовать в промышленных масштабах, стала компания «Riso Scotti». Мы выиграли пари, в которое я искренне верил, так как верил в то, что потребители оценят свежесть продукции, сохраняющейся намного лучше в вакуумной упаковке.

Предприятие встало на путь диверсификации в начале 1990-х гг. и вскоре стало лидером. Когда в группе «Scotti» произошли настоящие изменения, которые позволили получать почти 50% дохода от продажи нетрадиционных продуктов?

Окончательная развязка произошла в 2000 г.: завершилась фаза экспериментов с небольшими количествами, и мы приняли стратегическое решение, которое предусматривало использование риса в качестве сырья (как в чистом виде, так и смешанного с другими компонентами) для производства серии продуктов, при котором концепция здорового питания была главенствующей. Отсюда берут свое начало готовые ризотто, рисовое масло, рисовое молоко, рисовая паста, крекеры, хлебные палочки, шоколад с воздушным рисом. На сегодняшний день доля доходов от продажи диверсифицированных продуктов составляет значительную часть выручки и продолжает расти.

Диверсификация была неизбежной?

Компания не могла продолжать расти за счет производства риса, дибо она должна бы была беспредельно расширяться, и уже существующий бизнес рисковал потерей конкурентоспособности, так как доля рынка, занимаемая товаром неизбежно уменьшается из-за тактики распространения (допинг), коммерческих стратегий (этикеток) и из-за растущей конкуренции на рынке. Диверсификация «Riso Scotti» была неизбежной: процесс положительно сказался на балансе, который смог не только поглотить крупные первоначальные инвестиции, но и правильно распределить последующие капиталовложения. Мы осознали тот факт, что предложение на рынке продуктов высокого качества, вызывающих высокие ожидания у потребителя, заставило отойти на второй план вопрос стоимости. Идеи вкуса, качества и здоровья являются приоритетными, и компании, которые их поддерживают, добиваются успеха.

Таким образом, диверсификация продукции стала противоядием от потери конкурентоспособности?

Безусловно: производители высококачественной продукции могут воздействовать на цену, которая не является определяющим фактором для категории покупателей, которых в первую очередь привлекают иные характеристики продукта (качество, использование полезных ингредиентов, изысканность). Однако не стоит забывать и о части населения, страдающей целиакией и незначительными аллергиями на клейковину, которые могут открыть для себя рис как продукт, способный подарить им удовольствие от пасты, печенья либо крекеров и галет без пшеничной муки.

Потребители по достоинству оценили вашу продукцию: «Riso Scotti» экспортируется в более чем 50 стран, не так ли?

Если быть точным, то в 52 страны, от России до США: мы планируем до конца первого полугодия 2008 г. открыть в Лос-Анджелесе собственный филиал, который будет заниматься торговлей и маркетингом. Затем мы собираемся открыть филиалы в Индии и Китае. И именно благодаря нашей особенной продукции высокого качества мы можем осуществить наши планы по интернационализации. Мы постепенно становимся предприятием, чья значительность и привлекательность признаются потребителями, становимся способными играть важную роль на рынке. Оставаясь лишь производителем риса в чистом виде, нам было бы намного сложнее проникнуть на рынки и завоевать на них устойчивые позиции благодаря исключительно коммерческой стратегии и маркетингу.

Вернемся назад: Вы упомянули выход на рынки Индии и Китая. Вы действительно собираетесь производить рис на территории «конкурента», где этот продукт является основным продуктом притания на протяжении тысячелетий?

Естественно, индийский и китайский рынок послужат нам производственной базой со сниженными издержками для выращивания риса, потребляемого на Западе, особенно таких экзотических сортов, как басмати, спрос на которые растет, однако в Италии они не произрастают. Что касается Восточной Европы, то мы уже несколько лет назад начали производственную деятельность для нужд местного рынка, с целью выхода на рынки соседних стран. Мы осуществили экспорт модели «Riso Scotti».

Когда появился проект «Румыния» и как он развивался?

Это, не побоюсь сказать, приключение началось в первые годы нашего века и начало набирать обороты в 2003 г., после осуществления значительных вложений. Бизнес состоит из ряда предприятий, специализирующихся в определенной области: на приобретении земельных участков, выращивании, обработке, производстве таких первичных продуктов диверсификации, как галеты и воздушный рис, и управлении сервисным центром. Каждое предприятие независимо, однако действует во взаимосвязи с остальными и дополняет их. Речь идет о пяти предпринимателях, которые являются не только управляющими директорами компаний, но и партнерами «Riso Scotti», нацеленными на коммерческий успех. Мы готовимся завершить 2007 год как год важных достижений в Румынии. И со следующего года мы планируем выйти на соседние рынки, начав с Македонии и Болгарии. Румыния в компании «Riso Scotti» неприкосновенна, ведь речь идет о Восточной Европе, к которой мы относимся как к внутреннему рынку, на котором мы сможем производить продукцию с низкой себестоимостью и занять нишу рынка, еще не монополизированную крупными дистрибьюторами.