В мире существуют три «жемчужины» по производству оливкового масла. Все они находятся на территории Европы и отличаются не только высоким качеством продукции, но и способностью к внедрению передовых технологий, продвижению товара и организации эффективных информационных кампаний. А итальянские производители ставят вышеуказанные свойства на первое место, особенно, если речь речь идет о сельскохозяйственной продукции. Первое почетное место в сфере производства оливкового масла занимает Италия, за которой следуют Испания и Греция. Именно на территории Италии сконцентрированы основные центры сбыта и производства самого лучшего в мире масла.

Произошедшая за последние годы индустриализация сельскохозяйственного производства с одной стороны привела к определенному уровню механизации ряда процессов, но с другой — подчеркнула роль биологически чистой продукции, а в этой сфере Италия специализируется со времен существования прессов для выжимки оливок, приводимых в движение силой животных. И в конце концов, даже в таких странах, как США, где тенденции стандартизации производства являются преобладающими, продукции высокого качества, например, оливковому маслу, с успехом удалось завоевать свои позиции на рынке. По данным итальянского консорциума производителей оливкового масла Unaprol США, Канада и страны Восточной Азии не случайно остаются основными рынками сбыта отрасли.

Более чем скромные показатели роста являются основным свидетельством укрепления позиций на зарубежных рынках: в 2010 г. доля экспорта итальянских производителей оливкового масла увеличилась на 16,7% по сравнению с предыдущим годом. Как утверждает президент консорциума Unaprol Массимо Гаргано: «Невозможно отрицать тот факт, что высокое качество всегда остается выигрышной картой тех, кто стремится быть лучшим. Согласно последним данным Национального института статистики за последний квартал 2010 г. итальянский сельскохозяйственный сектор стал наиболее динамически развивающимся в экономике страны: его окупаемость по сравнению с предыдущим кварталом увеличилась на 1,5%».

Так что в конечном итоге качество всегда побеждает, а если говорить о длительном периоде, то со временем стремление к качеству приводит к созданию нового стиля потребления: умение по достоинству оценить преимущества продукции категории dop и итальянского оливкового масла экстра-класса из США перешло в Австралию и Россию, где, несмотря на спад последнего года, экспортный сбыт итальянского масла отметил рост на 2%. Увеличились продажи и на рынках Японии и Канады, где 74% потребляемого оливкового масла поставляются из Италии. Сектор выращивания и переработки оливок, по сравнению со многими другими, является одним из ведущих в итальянской сельскохозяйственной отрасли, его прибыль составляет 5% от общего товарооборота. Рост продаж продукции категории dop и Igp на 66% начиная с 2004 г. является прямым свидетельством того, насколько мир ценит качество итальянской продукции. В секторе выращивания и переработки оливок заняты почти 5 тыс. человек, его товарооборот составляет 3 200 млн евро в год. Рост объемов сбыта сектора, уже наметившего новые стратегии роста, основан на двух принципах: качество и передовые технологии.

Более 800 тысяч итальянских предприятий малого и среднего бизнеса, представляющих отрасль производства оливкового масла, прилагают все усилия для изучения систем улучшения качества производимой продукции и продолжают инвестировать в общее обновление производственного оборудования. Поддержка процесса модернизации отображается в улучшении обслуживания в техническом плане, возможности производителей создать хорошо налаженную сеть сбыта и выбрать оптимальные стратегии управления в процессе новых преобразований. Достижение этих целей является приоритетным для членов консорциума Unaprol на ближайшее будущее.

«Итальянский консорциум производителей оливкового масла, — продолжает Гаргано, — подписал рабочий протокол с Институтом внешней торговли Италии. Цель этого документа — привлечь оптовиков и представителей СМИ, что будет способствовать продвижению экспорта «лучшего итальянского продукта» за рубежом и ознакомлению потребителей новых рынков с ценностью и настоящими преимуществами оливкового масла с контролированным и гарантированным происхождением». Таким образом, на сегодняшний день двигателем роста является укрепление позиций продукции на международном рынке. Все это потому, что качественное оливковое масло — это всегда масло итальянского происхождения, но его сегодняшний успех как никогда зависит от рынков других стран.